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おいしく食べよう 春の味覚の王様『筍』!!

こんばんわ~さいさいきてやですbud

  最近になってぐんぐん『筍』の出荷数が増えてきましたupup

まだまだ出始めの時期なんで、値段はおちついてないんですけど、やっぱり初物shineは食べたいですよね~lovely

ここで久しぶりに『美味しい食材の見分け方を教えちゃいますpencil』のコーナーhappy02sign03

Resize0709_3cherryblossomの味覚の王様『筍』は食物繊維がたっぷりで低カロリーなヘルシー食材shine

そんな『筍』は鮮度が命sign03

onesign03切り口を見てみずみずしいかをよ~くチェックeye茶色く変色してたりするものは、時間sandclockがたってるのでパスしましょうsmile

twosign03先っちょが少し緑がかってたり、皮が焦げ茶色になってるものは、地面から出てた時間が長い証拠eye育ちすぎてupdownえぐみが強くなってる可能性が高いのでパスしましょうsmile

threesign03持った感じがズシっと重いものは新鮮shine軽いものは水気がなくなってるのでパスしましょうsmile

これでばっちりいい『筍』が選べますよgood

さらに鮮度が命の『筍』ですから、すぐに下茹でspaしましょうdash

昔の人は言いました

『筍を掘りに行くときは、お湯を沸かしてから堀りに行けsign03

すごい勢いでしょsweat01

それくらい時と共に鮮度と味が落ちちゃう食材ってことですねcoldsweats01

Resize0710下茹でするときは、米ぬかと筍の皮を一緒に茹でてあく抜きするのもお忘れなくwink

筍ご飯・天ぷら・煮物・炒め物などなど旬の筍を美味しく食べるレシピは無限にありますね~note

あ~筍の天ぷら食べたくなってきた~lovely

竹に旬と書いて筍pencilこれを食べずして春cherryblossomを満喫したとは言えないですよね~wink

bud bud bud bud bud bud bud bud bud bud bud bud

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今治の旬のお野菜!くだもの!お魚!!」カテゴリの記事

コメント

少しづつ春の野菜も出揃いだし料理する側も愉しい時節になってますね。
今年は筍饅頭、筍の博多寄せ何かも良いですね。
いい白子が手に入ったら刺身や、穂先を葛で叩いてすり流しにしても良いですね。

お~何似?さんうまそうですね~!!!何似?さんの春の味覚ぜひ楽しみたいですね~♪

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